ichliebedich

以前在国内的时候主要是喝袋装的，搞不清谁和谁啊。比如什么espresso,capuccino等等
其实呢
浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將浓缩咖啡轉型成為今日所知的飲品。製作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。
浓缩咖啡常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會過度稀釋掉咖啡成份。

拿铁咖啡是诸多意大利式的鲜奶咖啡中的一种，因为拿铁(latte)在意大利语意思是鲜奶。在英语的世界，泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡。

直到1980年代，拿铁咖啡一词才在意大利境外使用．一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的蒸鲜奶，一般不加入奶泡。它与卡布奇诺Cappuccino相比，有更多鲜奶味道．

在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，卡布奇诺咖啡因此得名。

创设于1525年以后的圣芳济会教会的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，传到意大利时，当地人给他们的服饰取名“Cappuccino”，此字的意大利文源自头巾(即Cappuccio)，指宽松长袍和小尖帽。

摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿铁咖啡 (Café Latté) 的变种。和意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡 (Caffè Espresso) 和三分之二的蒸气发泡鲜奶配成，不过它还会加入一少部分巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时，打起了的奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。

和意式卡布奇诺 (Cappuccino) 不一样，摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。

[ 本帖最后由 dawn 于 2008-7-28 12:03 编辑 ]

ichliebedich

记得纽约有一家咖啡店，店主在这个奶泡上下了很多功夫，这里好像一棵树。见过有孩子的笑脸等等的。就是不记得名字了。。。

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  原来事情是这样的