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星岛日报记者施秋羽报导/要求加州连锁餐厅在菜单上注明热量及营养资讯的法令即将通过，类似法令在湾区部分县市早已开跑。有华裔业者批评，将产品送交测量热量每件要价5000元，对于菜单上有近百种菜肴的业者来说根本就是恶耗，而要求标出热量恐怕将误导消费者以为连锁店就是高热量、不健康，最后选择看似健康、实则非然的独立店家。

在加州有40家的珍珠奶茶店“快可立”（Quickly）市场总监葛浩钊表示，即将通过的加州SB 1420法案规定州内有超过20家分店的任何连锁餐厅都必须在菜单上注明菜色热量、反式脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、钠等资讯，虽然在三藩市、圣他克拉县等地已经有同类法令实施，但他认为该法根本就是劳民伤财，对于全国性的直营连锁商没什么影响，但对于加盟式连锁的业者造成最大伤害。

对加盟式连锁店伤害大

葛浩钊指出，与麦当劳、汉堡王不同，快可立、TK Noodle、Lee’s Sandwich之类的华裔店家属于加盟式连锁，换句话说虽然店名一样，但各分店自成独立个体，卖的餐点也不大一样，要统一制定营养资讯表相当困难，“饮料部分是统一进货，所以没有问题，事实上我们也已经向当局上缴饮料部分的营养资讯表，但是每家店卖的小吃不同，有的卖牛肉面、有的卖盐酥鸡，如果今天要店主自掏腰包将产品送检测量，每道菜要价5000元，而华裔店家的特色就是菜式多，要全部送检根本就是要我们这些小生意东主的命。”

可能误导民众

他表示，全国性的连锁餐饮业者早就已经标示营养资讯，快通过的加州法令等于在找分店20家的小型业者的麻烦，而要求标出热量也可能误导民众，“奶茶一大杯可能标示热量是300卡，民众看了吓一跳就不敢买，误以为那些由独立店家出售、没有标热量的产品比较健康，其实连锁业者由于是团体订货，因此在促进厂商改进成分的力量比较大，换句话说事实上连锁业者更有能力提供较健康的饮食，但现在这个法似乎将让消费者不敢上连锁店消费。”

葛浩钊表示，并不是反对标示营养资讯，毕竟消费者有知的权力，但是当局应该调整法令并加强大众教育，“不用详列什么蛋白质、碳水化合物，因为民众根本看不懂，对于味精、反式脂肪等有害健康的成分反而才应该标示出来，当局也不妨把力气多放在教育大众健康饮食概念上。”

SB 1420法案由州参议员Alex Padilla、米登（Carole Migden）、州众议员Marc DeSaulnier提出，支持该案的加州公共卫生拥护中心发言人高史登（Harold Goldstein）表示，“有了这个法，加州人就能一目了然地看到原来麦当劳薯条加上为催促银行重组借贷业主多被迫延迟供款一个汉堡的热量其实比星巴克蓝莓蛋糕加上大杯摩卡冰沙还要低。”他认为标示营养资讯让消费者更有条件做出明智抉择，可有效减低肥胖率居高不下的情况。