土耳其食品究竟是怎麽一回事？喜欢尝试其他饮食文化的读者，不用走远路便能找到提供土耳其菜的餐厅----位于新华埠Clement街上的 Troya餐厅。该餐厅位于Clement夹五街的角落，非常接近新华埠。平常到新华埠总是买菜或是吃吃中国点心之类的。今次专程到访是为了吃土耳其菜，真的是有点匪夷所思。
餐厅设计高雅大方
Troya餐厅的设计高雅大方，灵感来自地中海式，以砖块、咖啡颜色为主题，厅堂中设有壁炉，感觉很温暖，牆壁上挂了酒架，让客人欣赏葡萄酒摆设。当然，不只是作陈设布置之用，餐厅提供的五十多种葡萄酒来自全世界，其中十五种以酒杯出售。餐厅的厅堂内的座位五十个，酒吧五个座位，天气好时室外六个座位。
Troya刚聘请了新总厨，新任总厨师令餐厅的菜单变得更为高雅，展示出现代化的土耳其菜式加入加州人口味，即是源用最新鲜合时令的食材，尤其是本地出产的有机农作物。
瓜肉包佐酒好菜式
前菜方面，Zucchini瓜炸饼外层非常香口，瓜肉包里面又很柔软，口感极为有趣，是很适合佐酒的菜式。另一款前菜是焖羊肉Dolma，Dolma是以葡萄叶包製成，内含焖羊肉及松子，本身我不是太喜欢吃羊肉因为怕其羶味，但是这里的羊肉味道带甜很容易入口，溷入香脆的松子更加香口。土耳其平包是另一道前菜，外貌有点像薄饼，不过吃入口的一刻就知道与薄饼不同，平包底又薄又脆，饼面铺满土耳其式的碎牛肉及蕃茄酱。
牛肉粒入口即融
主菜的Chicken Guvec是焖鸡腿配杏仁香料酱，茄子及橄榄等。鸡腿以清澹的汁料焖得很软嫩，其他的配料看似不太融洽，但是只是平常少见而已，勇敢地将所有配料溷合起来一起吃味道确实不错。说到肉质软嫩，必定要介绍一下Beef Turlu，即是焖牛肉粒，牛肉粒切得比较细，焖出来的效过是神奇的软嫩，一颗一颗牛肉粒放入口中，不用咀嚼立即融化在口里，实在是不得了！配料方面包括马铃薯，椰菜花及其他蔬菜，汁料不会太浓，多吃亦不会油腻。另一款主菜是土耳其式意大利羊肉云吞配点清爽香滑的白汁。在这道菜中再一次品嚐到甜甜的焖羊肉，包在滑熘的意大利云吞皮中，一甜一滑，嘴巴快要唱起歌来了！
千层糕点外皮香脆
甜品方面，Baklava是必定要试的，这是一种千层糕点，平常吃过的是香脆外皮，但是Troya餐厅出品的是较为柔软，另有一番风味，配搭起冰淇淋及碎开心果非常好味。另一款甜品名为Kunefe，貌似炸过的麵丝包合成，内含芝士，口感很特别。试过Troya的甜品后，总体的感觉是不太甜但是滋味非常好。
吃过这顿土耳其菜后，发现其用料包括很多坚果类例如松子、杏仁及开心果等，另外橄榄及橄榄油亦经常被运用，加上新鲜的蔬菜，可以说是很健康的饮食文化，值得尝试一下。记得要吃得健康，吃得开怀！下次再与大家一起食通天！笔者网上日志网址：
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